Al elegir un horno industrial para tu negocio, es fundamental considerar el tipo de energía que más te conviene. Con UNOX, una de las marcas más reconocidas por su innovación, eficiencia y calidad, tanto los modelos eléctricos como los de gas ofrecen ventajas significativas para restaurantes, panaderías y cocinas profesionales.
En esta comparativa te ayudamos a tomar una decisión informada, evaluando seis factores clave.
1. Eficiencia energética
🔌 Hornos UNOX eléctricos:
Brindan un control más preciso de la temperatura y una distribución de calor uniforme. Esto se traduce en una menor pérdida térmica y un consumo energético más eficiente en el largo plazo.
🔥 Hornos UNOX de gas:
Aunque se calientan más rápido, el calor puede distribuirse de forma menos uniforme, lo que puede provocar pérdidas energéticas. Aun así, pueden ser más económicos si cuentas con una fuente de gas a buen precio.
2. Velocidad de calentamiento y cocción
🔌 Eléctricos:
Tardan un poco más en alcanzar la temperatura deseada, pero mantienen el calor de forma estable, ideal para preparaciones que requieren precisión.
🔥 Gas:
Se calientan rápidamente, perfectos para entornos de alta demanda. Sin embargo, pueden presentar fluctuaciones térmicas que requieren ajustes constantes.
3. Costo inicial y mantenimiento
🔌 Eléctricos:
Tienen un costo inicial más alto, pero su mantenimiento es más sencillo y económico, ya que tienen menos piezas móviles y menor riesgo de fallas.
🔥 Gas:
Generalmente son más accesibles al momento de la compra, pero su mantenimiento puede ser más costoso por las revisiones periódicas del sistema de combustión y ventilación.
4. Impacto ambiental
🔌 Eléctricos:
Son la opción más sostenible, especialmente si usas electricidad de fuentes renovables. No emiten gases contaminantes y contribuyen a reducir la huella de carbono.
🔥 Gas:
Generan emisiones de CO₂ y requieren ventilación adecuada. Si tu negocio tiene un enfoque ecológico, este puede ser un factor importante a considerar.
5. Facilidad de uso y control
🔌 Eléctricos:
Cuentan con controles digitales avanzados, ideales para estandarizar recetas, controlar humedad y asegurar cocción precisa con menor intervención del operador.
🔥 Gas:
Aunque modernos, sus controles suelen ser menos precisos. Requieren ajustes manuales más frecuentes para mantener resultados consistentes.
6. Seguridad
🔌 Eléctricos:
Tienen una ventaja clara en seguridad: no hay combustión, ni riesgo de fugas de gas o monóxido de carbono. Además, incluyen protecciones contra sobrecalentamiento.
🔥 Gas:
Requieren monitoreo constante de la instalación, ventilación adecuada y mantenimiento regular para evitar incidentes.
¿Cuál es la mejor opción para tu negocio?
No existe una respuesta única. Todo depende de tus necesidades operativas, tipo de cocina, espacio, presupuesto y visión a largo plazo.
- Si buscas precisión, sostenibilidad y menor mantenimiento, el horno eléctrico es para ti.
- Si tu cocina requiere rapidez, potencia y alto volumen de producción, el horno de gas es una gran alternativa.
Con UNOX, elijas lo que elijas, eliges excelencia
Ambas opciones están respaldadas por la tecnología, durabilidad y rendimiento que caracterizan a UNOX. Invertir en cualquiera de sus hornos es asegurar el futuro de tu cocina profesional.
