Nada evoca la nostalgia de los dulces hogareños como una tarta de manzana al
estilo tradicional. Con su crujiente corteza dorada y su relleno jugoso y aromático,
esta receta clásica es un verdadero deleite para los sentidos. Aquí te presentamos
cómo crear una tarta de manzana perfectamente equilibrada y deliciosa, con
énfasis en la perfección de la corteza y el relleno.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 4-5 cucharadas de agua helada
- 6-8 manzanas (preferiblemente variedades como Granny Smith o Fuji)
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de nuez moscada molida
- Jugo de medio limón
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de la Corteza:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos. Con un cortador de masa o tus
manos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a
migas gruesas.
- Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor o
tus manos, hasta que la masa se una y pueda formarse en una bola.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del Relleno:
- Mientras la masa se enfría, pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas
finas. Colócalas en un tazón grande y mezcla con el azúcar granulada, la harina,
la canela, la nuez moscada y el jugo de limón.
3. Montaje de la Tarta:
- Precalienta tu horno UNOX a 200°C y engrasa ligeramente un molde para
tarta.
- Divide la masa refrigerada en dos partes, una ligeramente más grande que la
otra. Estira la parte más grande en un disco que cubra el fondo y los lados del
molde.
- Vierte la mezcla de manzana sobre la masa extendida en el molde.
- Estira la masa restante en un círculo del tamaño del molde y colócala sobre las
manzanas. Sella los bordes y haz pequeñas aberturas en la parte superior para
permitir que escape el vapor.
- Opcional: si lo deseas, puedes hacer un trenzado o decoraciones con la masa
sobrante.
4. Horneado:
- Hornea la tarta en el horno UNOX precalentado durante aproximadamente 45-
50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes
de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
5. Servir:
- Espolvorea con azúcar glass si lo deseas antes de servir.
- Disfruta de esta tarta de manzana al estilo tradicional sola o acompañada de
una bola de helado de vainilla o una generosa porción de crema batida.
Disfruta tu tarta de manzana.
